Caracoles a la bizkaina

1-Caldo: Tiene que hacerse bastante ( 45m. o más), quedará resumido y con tropiezos.

• tocino
• chorizo
• jamón
• pimiento rojo picadito...........Rehogar despacio y añadir:
• caldo
• pimiento choricero
• nueces picadas
• poquito tomate
• pimentón

2- Salsa tomate: ( muy hecho)

• chalotas
• zanahoria
• tomate
• pimentón..
• perejil

3- Salsa bizkaina

• Pochar las chalotas, muchas,muchas (2 bandejas). Pochar mucho
• Añadir carne del pimiento choricero
• Añadir salsa tomate
• Mientras se va haciendo, mucho tiempo, ir añadiendo el caldo con todos los tropiezos.
• Pasar todo, tropiezos incluídos por el pasapurés.

4-Caracoles

• Limpios y si son de bote pasados y dejados en agua con vinagre.
• Aceite con jamón chorizo y panceta rehogar
• Añadir los caracoles y rehogar todo
• Dejar reposar horas o un día.

5- Juntar los caracoles con la Bizkaina, hacer un rato y dejar reposar.

MEJOR COMER AL DÏA SIGUIENTE

Bocadillos de bonito

Esta foto no es mía está cogida de la red.

Vinagreta

Ingredientes

• 1 huevo cocido
• 1 pimiento verde grande (en volumen, la mitad o un poco más que la cebolla)
• 1 cebolleta o cebolla dulce
• perejil
• sal,aceite,vinagre

Elaboración

1. Picar muy menudo la cebolla,pimiento,perejil y la clara del huevo.
2. Batir aceite, vinagre y sal con la yema del huevo.
3. Mezclar

Variaciones

Depende de para que se utilice se puede añadir muy picadito, aceitunas (negra y verde), alcaparras, pimiento rojo.

Bizcocho de yogurt

Calabacines rellenos de salmón.

Pastel de migas de fambuesa

http://gingerbreadbagels.com/2011/07/22/raspberry-crumb-pie/